うしくろ 千駄木店

千駄木の不忍通り沿いに構える「うしくろ 千駄木店」で、まず頼んでおきたいのが看板メニューの「ネギはさみ極タン塩」です。厚みのある霜降りタンの間に特製の刻みネギがたっぷりと挟み込まれており、網のすき間からネギをこぼすことなく香ばしく焼き上げることができます。サクッとした歯切れのタンからあふれるジューシーな脂と、蒸し焼きのように熱が入ったネギの風味が重なり、ひと包みで満足感のある味わいが広がります。

赤身の旨味とサシのバランスを楽しむ

タンに続く肉選びなら、やわらかな赤身の美味しさをストレートに味わえる「和牛中ロース」が外せません。きめ細やかな肉質でしつこさがなく、さっぱりとした肉汁の旨味が際立ち、焼きすぎずに火を通すことで上品な余韻を楽しめます。さらに希少部位のザブトンをさっと炙って卵黄を絡める「黒毛のしゃぶトン」も、濃厚なコクと滑らかな口当たりで評判の一皿です。

酒の肴から麺類、食後の甘味まで

焼き物の合間には、クリーミーなアボカドに辛味が効いた「アボカドチャンジャ」や自家製キムチをつまみつつ、グラスに凍らせたレモンが重なる「凍らせレモンサワー」を合わせるのが心地よいペースを作ってくれます。締めくくりには、しっかりとしたコシと喉越しが心地よい「のどごし盛岡冷麺」や、じっくり煮込まれたコク深いテグタンラーメンが揃っています。食事の終わりには、黒蜜ときなこをかけたアイスを味わい、熱い焼肉のあとの口元を穏やかに整えて席を立てます。

店内にはテーブル個室や掘りごたつ個室が用意され、無煙ロースターにより煙を気にせず落ち着いて食事を楽しめる設えになっています。火曜を除く平日のディナーはもちろん、土日にはランチ営業も行われており、友人や家族と上質な牛肉をじっくり味わいたい日に選びやすい一軒です。